海蟹有膏蟹、花蟹多种，乃海产名品。硇洲海蟹肉丰膏盈，其味甘美，尤以夏季海蟹闻名于世，与鲍鱼、龙虾、石斑并称硇洲海产四味，甚是惹人垂涎。
食疗作用
性寒，味咸;
中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效;
对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
食疗价值
梭子蟹科动物之疣梭子蟹、锯缘青蟹等的全体。分布于我国山东、江苏、浙江、福建和广东沿海，由其山东莱州梭子蟹最为出名。获得后，洗净鲜用，或烫死后晒干备用。
味咸，性寒。有类似河蟹的功用。其肉厚味美，为人所喜爱。可煮食或研末用。
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